Va de CupCakes

Cupcake de naranja

 

Desde siempre uno de mis zumos favortios ha sido el de naranja. Para desayunar, almorzar o merendar siempre apetecía. Y del mismo modo pasa con estos cupcakes de naranja. Para aprender a hacer cupcakes de naranja paso a paso os recomiendo esta receta infalible.

 

Ingredientes para la masa de cupcakes:

- 120 gr de mantequilla

- 210 gr de azúcar blanco

- 2 huevos L o 3 huevos M

- 200 gr de harina

- 120 gr leche semidesnatada

- 1 cucharada pequeña extracto de naranja o zumo de naranja.

- 1 cucharada y media pequeñas de levadura

- La ralladura de una naranja

 

Ingredientes para la buttercream:

- 250 gr de mantequilla

- 310 gr de icing sugar o, en su defecto, azúcar glass

- 2 cucharadas de leche semidesnadata

- La ralladura de una naranja

- 1 cucharada pequeña de extracto de vainilla

 

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 160º y colocamos las cápsulas de cupcake en la bandeja para hornear.

 

Con un robot de cocina batimos la mantequilla con el azúcar hasta que formen una crema homogénea. Agregamos los huevos uno a uno hasta que se integren a la mezcla, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Seguidamente tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos poco a poco la mitad a la mezcla a velocidad baja. Incorporamos la leche con el extracto de naranja o el zumo y la ralladura y volvemos a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y la levadura y acabamos de mezclar bien hasta que la masa quede homogénea.

 

Rellenamos las cápsulas con la mezcla hasta llegar a 2/3 de su capacidad. Metemos  la bandeja en el horno unos 25 minutos y dejamos reposar los cupcakes.

 

Para la buttercream o frosting de naranja, tamizamos el icing sugar o azúcar glass y lo agregamos a un bol junto con la mantequilla, el extracto de naranja, la ralladura y la leche. Batimos primero a velocidad baja durante 1-2 minutos. Seguidamente batimos a velocidad media-alta durante otros 4-5 minutos o hasta que veamos que la buttercream queda cremosa y consistente.

 

Metemos la buttercream de naranja en la manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes.