Va de CupCakes

Cupcake de café

 

Para los adictos a la cafeina, aquí os dejo la receta de cupcakes de café para que aprendáis a hacerlos paso a paso.

 

Ingredientes para la masa de cupcakes:

- 115 gr de mantequilla

- 225 gr de azúcar blanco

- 2 huevos L o 3 huevos M

- 210 gr de harina

- 120 gr leche semidesnatada

- 2 cucharadas de café expresso

- 1 cucharada de levadura

 

Ingredientes para la buttercream:

- 250 gr de mantequilla

- 310 gr de icing sugar o, en su defecto, azúcar glass

- 1 cucharada de leche semidesnatada

- 3 cucharadas de café expresso

 

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 160º y preparamos la bandeja para hornear cupcakes con 12 cápsulas de tamaño normal .

 

Colocamos en un bol la mantequilla y el azúcar y batimos con un robot de cocina hasta que la mezcla quede homogénea. Seguidamente los huevos, uno a uno, no añadiendo el segundo hasta que el primero esté completamente integrado. Tamizamos la harina y  la levadura y añadimos la mitad a velocidad baja. Seguidamente agregamos la leche con el extracto de vainilla y volvemos a batir. Por último añadimos el resto de la harina y la levadura y mezclamos bien hasta que la masa quede clara y homogénea. 

 

Llenamos cada cápsula de la bandeja hasta 2/3 de su capacidad y horneamos los cupcakes unos 25 minutos. Los dejamos reposar hasta que enfrien.

 

Para la buttercream o frosting de café, tamizamos el icing sugar o azúcar glass y lo añadimos a un bol junto con la mantequilla a temperatura ambiente, el café y la leche.  Con un robot de cocina batimos todo primero a velocidad baja durante 1 o 2  minutos y después otros  4-5 minutos a velocidad alta hasta que veamos que la mezcla queda cremosa.

 

Finalmente decoramos los cupcakes con el frosting y espolvoreamos un poco de cacao por encima. También podéis decorarlos con granos de café.