Va de CupCakes

¿Quién puede resistirse al chocolate...? y más aún, ¡¿a los cupcakes de chocolate?! Con esta receta vuestros invitados no dejaran de haceros visitas porque están para chuparse los dedos.

 

Ingredientes para la masa de cupcakes:

- 115 gr de mantequilla

- 225 gr de azúcar blanco

- 2 huevos L o 3 huevos M

- 150 gr de harina

- 60 gr de cacao en polvo

- 120 gr leche semidesnatada

- 1 cucharada pequeña extracto de vainilla

- 1 cucharada de levadura

 

Ingredientes para la buttercream:

- 130 gr de mantequilla

- 380 gr de icing sugar o, en su defecto, azúcar glass

- 85 gr de cacao en polvo

- 2 cucharadas de leche semidesnadata

 

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 160º y preparamos la bandeja de cupcakes con 12 cápsulas de tamaño normal .

 

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que formen una crema y se integren. Añadimos los huevos uno a uno batiéndolos hasta que se incorporen a la mezcla. Seguidamente tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo y añadimos la mitad poco a poco a la mezcla a velocidad baja. Incorporamos la leche y el extracto de vainilla y, a continuación, añadimos la otra mitad de la harina, levadura y cacao.  Batimos hasta que la mezcla quede homogénea.

 

Llenamos cada cápsula con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad. Metemos los cupcakes de chocolate en el horno unos 25 minutos y dejamos enfriar.

 

Para la buttercream o frosting de chocolate,  debemos tamizar el icing sugar o azúcar glass. Una vez tamizado, lo agregamos a un bol junto con la mantequilla, el cacao en polvo y la leche. Batimos primero a velocidad baja durante 1-2 minutos y a continuación batimos a velocidad media-alta durante otros 4-5 minutos, o bien, hasta que veamos que la buttercream queda cremosa y consistente.

 

Metemos el frosting en la manga pastelera y decoramos los cupcakes de chocolate.